Appel-yoghurt-havermout taart!

Appel-yoghurt-havermout taart!

Dit (ontbijt)taartje wil je wekelijks eten!
De taart is voedzaam en verantwoord.
De bodem is lekker zacht door de yoghurt laag, ik vind dat dus echt heerlijk. En met die gebakken appeltjes erop is het echt mega top!

Wat heb je nodig voor 1 taartje in een springvorm van 18 cm?
Bodem:
75 gram havermout
25 gram amandelmeel
0,5 tl wijnsteenbakpoeder
1 el honing
1 tl kaneel
50 gram koude roomboter in blokjes
snufje zout

Yoghurt laag:
300 gram Griekse yoghurt
100 gram suikervrije appelmoes
0,5 tl kaneel
1 el honing
4 gram agar agar (+45 ml water)

Topping:
1 tl kokosolie
1 appel
40 gram rozijnen
0,5 tl kaneel
2 tl kokosbloesemsuiker

Hoe maak je het?
Zet de oven aan op 175 graden.
Meng alle ingrediënten voor de bodem door elkaar en kneed goed door. Bekleed een springvorm van 18 cm met bakpapier. Verdeel het deeg over de bodem en druk aan. Zet de bodem in de oven voor 20 minuten. Laat daarna goed afkoelen.

Laat de agar agar samen met het water in een pannetje zachtjes koken en blijf even roeren. Je kan natuurlijk ook gelatine gebruiken. Voeg in een kom alle ingrediënten voor de yoghurt laag toe en roer de agar agar er goed doorheen. Wanneer de bodem is afgekoeld schenk je de yoghurtlaag op de bodem en laat je de taart het liefst een nachtje staan in de koelkast.

Verwarm in een bakpan de kokosolie. Snijd de appel in stukjes en meng dit met de rozijnen, kaneel en kokosbloesemsuiker. Bak in de pan een paar minuten totdat de appel zacht is. Voeg dit als topping toe aan je taart.
Genieten maar!