Appeltaart Mijn vriend is echt gek op appeltaart en vraagt al sinds ik dit …

Appeltaart

Mijn vriend is echt gek op appeltaart en vraagt al sinds ik dit account oprichtte of ik een appeltaart met fijne macro’s kon bedenken. Aangezien hij vandaag jarig is, ging ik daar deze week maar eens mee aan de slag.

Ik heb mn best gedaan, maar ik vind het erg lastig om een goede appeltaart te bedenken met hele fijne macro’s. Uiteindelijk bevat deze nog redelijk wat calorieën, dus ik ben niet helemaal tevreden. Al is deze variant al veel beter dan de meeste standaard appeltaarten. En lekker is hij zeker

Ik gebruikte een springvorm à 26 cm, wil je er één gebruiken van 20 cm, halveer dan alle ingrediënten ️ simpeler kan ik het niet maken toch

Ingrediënten:
️ 200 g volkoren speltmeel
️ 150 g amandelmeel
️ 120 g dadel
️ 100 ml agavesiroop (of honing)
️ 4 eieren
️ 70 g boter, ik gebruikte plantaardige van /> ️ 5 grote appels
️ 100 g rozijnen
️ 50 g grof gehakte pecannoten
️ 2 tl kaneel
️ 2 tl zoetstof
️ snuf zout
Optioneel voor extra eiwitten:
️ 60 g whey eiwitpoeder vanille

1. Wel de rozijnen in warm water en snijd de appels in stukjes (ik liet de schil er omheen). Doe dit in een kom met de rozijnen, kaneel en zoetstof. Laat dit even staan.
2. Wel nu ook de dadels in warm water. Mix dit samen met het speltmeel, amandelmeel, whey eiwitpoeder, 20 g agavesiroop, 1 ei, de boter en een snuf zout. Dit is het deeg voor de bodem.
3. Bekleed een springvorm van 26 cm met bakpapier of vet hem goed in. Doe het deeg van de bodem hierin, verdeel het goed en maak aan de zijkant een opstaande rand.
4. Mix de overige 3 eieren in een kom. Voeg de rest van de agavesiroop (80 gram) toe. Voeg ook de appels, rozijnen en gehakte noten hieraan toe. Spatel dit goed door en giet over het deeg.
5. Verwarm de oven voor op 175 graden en bak de taart in 50 minuten gaar.

Ik sneed de taart in 12 best grote punten
Macro’s per punt: 338 kcal, 11 gram eiwit, 15,8 gram vet, 40,8 gram koolhydraten