DAGING SMOOR (Indisch stoofvlees) Nu het herfst is en steeds wat slechter weer …

DAGING SMOOR (Indisch stoofvlees)

Nu het herfst is en steeds wat slechter weer is, vind ik het heerlijk om verschillende soorten stoof te maken. Deze keer heb ik Daging Smoor gemaakt, het is een zoetig gesmoord rundvleesgerecht uit de Indische keuken.
Ik vind het ideaal om dit soort stoven in een slow cooker te maken.

INGREDIËNTEN:
500 gram rundvlees (runderlappen, sukadelappen)
3 tenen knoflook
Flinke snuf zout
1 rode peper
5 kruidnagels
1 eetlepel citroensap
3 tomaten
100 ml passata
5-6 eetlepels ketjap manis
1 theelepel nootmuskaat
2 uien
1 mespuntje kaneel
1 theelepel sambal
1 theelepel suiker
Olijfolie

️Snijd het vlees in blokjes en marineer met zout, peper en citroensap. Laat dit eventjes intrekken (op kamertemperatuur)
️Bak het vlees rondom bruin in wat olijfolie en doe het vlees in de slow cooker (heb je geen slow cooker leg je het vlees even apart en voeg je het later weer toe)
️Snipper de 1,5 ui en laat de andere helft even liggen. Pers de knoflook uit en bak dit in dezelfde pan als het rundvlees samen met de rode peper.
️Voeg nu de nootmuskaat, kaneel en sambal toe en roer dit even door elkaar.
️Snij de tomaten in blokjes en voeg deze toe samen met de passata, citroensap, ketjap, suiker en zout en laat dit eventjes pruttelen.
️Voeg de saus toe aan het vlees en roer alles even door elkaar. (Geen slow cooker= Voeg het vlees toe aan de saus en roer door elkaar)
️Prik de 5 kruidnagels in de halve ui en doe deze op de kop bij het vlees.
️Laat het vlees nu ongeveer 6 uur pruttelen op ‘slow’ of laat het voor minimaal 3 uur pruttelen in de pan op laag vuur.

Eetsmakelijk!