ENTRAÑA MET CHIMICHURRI⁣

️ENTRAÑA MET CHIMICHURRI️⁣

Jaaa, daar is ie dan! Wij denken dat dit het meest gevraagde hapje van de KLM crew is. Een stukje vlees dat in Nederland weinig gegeten word, en dat is best jammer. Zo onbekend dat zelfs bij de crew enig verwarring is over de naam.. Is het nu entraña of picanha wat we vaak bestellen na de vlucht in Panama?!⁣

Na wat onderzoek ben ik (José) inmiddels en vlees expert, terwijl ik niet eens zo’n enorme vleeseter ben.⁣

Picanha is een prachtig mals stuk vlees van de koe, en heet in Nederland het staartstuk. Het heeft een dikke vetlaag en dit stuk is erg populair en vrij prijzig.⁣

De entraña heet in Nederland longhaas. Het is de middenrif spier van de koe en het populairste stuk vlees in Argentinië. De entrana zit vol pezen en werd vroeger door de slager achter gehouden voor eigen gebruik. Tegenwoordig word het door de lokale bevolking veel gekocht omdat het niet duur is. In Amerika noemen ze het ‘butcher’s steak en in België bijvoorbeeld karweivlees of beenhouders biefstuk.⁣

Speciaal voor dit vlees heb ik mijn oude, niet zo vaak gebruikte Webertje opgestookt, want normaal ben ik van de lekker snelle gas bbq.⁣

Het resultaat was geweldig, met de marinade van chimichurri en tips van de slager hebben we genoten van een super mals stukje vlees, en voor een momentje terug bij de crewborrel in Panama! Natuurlijk geserveerd met een houten prikkertje⁣
Met onze tips & trics ga jij iedereen verrassen op je BBQ⁣

Het recept staat op onze website! Link in bio⁣
⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣