Gezonde muffins met frambozen en een klein beetje witte chocolade heerlijk als …

Gezonde muffins met frambozen en een klein beetje witte chocolade heerlijk als tussendoortje!

Heb je even 10 minuten over? Je kunt natuurlijk nog even doelloos door Insta scrollen, maar je kunt ook even deze heerlijke muffins in de oven schuiven zodat je heerlijke, gezonde tussendoortjes klaar hebt staan…

Hierbij het recept voor 10 muffins. Mocht je ze gaan maken, laat me vooral weten wat je ervan vond

Ingrediënten:
️ 1 rijpe banaan
️ 110 g magere kwark cranberry framboos van (vanillekwark kan natuurlijk ook)
️ 1 ei
️ 1 eiwit (ongeveer 30 gram)
️ 15 g agavesiroop
️ 60 g amandelmeel
️ 40 g havermeel
️ 25 g whey eiwitpoeder naturel (of vanille)
️ 5 g bakpoeder
️ 1 el zoetstof
️ 50 g frambozen, ik gebruikte diepvries
️ 40 g witte chocolade

1. Pureer de banaan en mix dit met de kwark, het ei, eiwit en de agavesiroop. Klop dit luchtig.
2. Spatel het meel, eiwitpoeder, bakpoeder en de zoetstof er doorheen.
3. Vet de muffinvormpjes in en verdeel het beslag over de vormpjes. Hak de chocolade in kleine stukjeen verdeel dit over de vormpjes. Druk de stukjes een beetje in het beslag. Doe tot slot in elk vormpje 3 of 4 frambozen.
4. Verwarm de oven voor op 175 graden en zet de muffins hier voor 30 minuten in.

Wil je het eiwitpoeder achterwege laten? Vervang het dan door wat extra meel. In dit recept gebruik ik dit alleen om wat meer eiwitten binnen te krijgen.

Macro’s per muffin: 111 kcal, 6 gram eiwit, 5 gram vet, 9 gram koolhydraten