Heb jij deze smeuïge pompoenbrownies al eens geprobeerd!? Nee? Dan moet je dat…

Heb jij deze smeuïge pompoenbrownies al eens geprobeerd!?

Nee? Dan moet je dat echt eens gaan doen (klinkt wel dwingend he? Maar je zult me dankbaar zijn )

Dit is één van de eerste recepten die ik maakte voor dit Instagram account. Nog steeds maak ik de brownies met veel plezier. Op de foto zie je een variant met caramelstukjes

Ingrediënten:
️ 400 g pompoen
️ 150 g dadels
️ 3 grote eieren
️ 90 ml magere melk
️ 40 g cacaopoeder
️ 50 g whey eiwitpoeder chocolade
️ 40 g amandelmeel
️ 10 g bakpoeder
️ 3 el zoetstof
️ 55 g rauwe noten

Bereidingswijze:
1. Snij de pompoen in blokjes en laat 20 minuten zachtjes koken. Week ondertussen de dadels in kokend water. Laat ze afkoelen en knijp het water er goed uit.
2. Verwarm de oven voor op 160 graden.
3. Doe alle ingrediënten, behalve de noten, in een mixer of keukenmachine en mix dit tot een glad geheel.
4. Vet een brownieschaal (of ovenschaal, werkt ook prima) goed in of bedek deze met bakpapier. Ik gebruikte een brownievorm van 30×20 cm. Giet het beslag in de vorm. Het beslag is nu redelijk vloeibaar.
5. Hak tot slot de noten in stukjes en doe deze door het beslag en er bovenop als topping.
6. Zet de vorm voor 30 minuten in de oven. Bedek de vorm de laatste 10 minuten met een stuk aluminiumfolie zodat de noten niet aanbranden.

Goed laten afkoelen! Eet smakelijk!

Ik sneed de brownie in 15 stukjes.
Macro’s per stukje: 110 kcal, 6,3 gram eiwit, 12,5 gram koolhydraten, 5 gram vet.