HONGAARSE GOULASH

HONGAARSE GOULASH

Het is weer voor stoofvlees. Dit keer een Hongaarse Goulash in een slow cooker. Mocht je geen slow cooker hebben kun je het natuurlijk ook maken in een pan.

3 rode paprika’s
750 gram runderlappen
1 grote of 3 kleine uien
2 tenen knoflook
2 el paprikapoeder
1 tl Cayenne peper
1 tl tijm
2 blaadjes laurier
1 blikje tomatenblokjes
1 el bloem
Zwarte Peper
Zout
1 runderbouillonblokje
400 ml water
Olijfolie

️Droog de runderlappen met keukenpapier en snij in blokjes ter grootte van dobbelstenen.
️Snij de ui, paprika’s en knoflook in stukjes.
️Verhit een pan met wat olijfolie (liefst een gietijzeren pan).
️Bak de blokjes vlees aan zodat ze rondom lichtbruin zijn.
️Zodra ze rondom bruin zijn doe je ook de ui en paprika erbij en bak je dit nog 3 minuten mee.
️Voeg daarna de knoflook, paprikapoeder en cayennepeper toe en bak dit kort mee.
️Voeg dan de eetlepel bloem toe en ook de tomatenblokjes Bak dit ook ongeveer 1 minuut mee.
️Doe 400 ml water in de pan en voeg het blokje runderbouillon toe.
️Doe de tijm en blaadjes laurier in de pan.
Breng het aan de kook.
️Zodra het kookt draai je het vuur uit en voeg je alles toe in de slow cooker en laat je dit max 4/5 uur op low ‘pruttelen’ (Geen Slow cooker) Zet het vuur laag en laat dit (met deksel op de pan) minstens 3 uur stoven (liefst 4 of 5 uur).
️Roer af en toe door. Indien de goulash nog erg waterig blijft kun je eventueel de goulash het laatste half uur zonder deksel laten koken als dit niet werkt kun ook een maizena erdoor heen doen om wat te binden.
️Breng de goulash vlak voor het serveren op smaak met peper en zout.
️Serveer de goulash met rijst en een frisse salade.
️Bestrooi met wat verse peterselie.