Jammie! Een super lekker zomers gerecht!

Jammie! Een super lekker zomers gerecht!
Wraps met biefstuk en groenten

Ik ben dus echt geen biefstuk eter en ook helemaal niet goed in het bakken van een perfect stukje ofzo. Ik laat het gerust veel te lang op staan waardoor het een taai stuk vlees word, maar deze keer ging het wel weer goed en hoewel ik dus helemaal geen fervent liefhebber ben, kan ik het in deze combinatie wel echt waarderen!

Wat heb je nodig?
1 rode ui + 4 el appel azijn + 1 tl kokosbloesemsuiker
200 gram biefstuk + 1 el olijfolie + 1 tl Biefstuk kruiden van (of bijvoorbeeld cajun kruiden) + grof zout
1 tomaat
1 avocado
60 gram rucola melange
1 groene paprika
1 rode paprika
4 volkoren wraps
2 el truffel mayonaise
roomboter/olijfolie

Snijd de rode ui en ringen en doe deze samen met de appelazijn en kokosbloesemsuiker in een potje. Laat deze het liefst een hele dag zuren. Dan worden ze mooi roze. Anders kan je ze ook na een uurtje al gebruiken.
Haal de biefstuk uit de koelkast en laat een half uur op kamertemperatuur komen. Meng de olijfolie en de kruiden met elkaar en besmeer de biefstuk aan beide kanten. Doe een klont roomboter in een bakpan en bak even bruin. Voeg de biefstuk toe en laat beide kanten dicht schroeien. Bak dan nog even naar gewenst resultaat. Haal uit de pan, laat even rusten en snijd de biefstuk dan in repen. Bestrooi met grof zeezout.
Snijd de paprika’s in reepjes en bak deze een paar minuutjes in olijfolie. Snijd de avocado en tomaat in blokjes.
Verwarm de wraps en besmeer elke wrap met een halve eetlepel truffel mayonaise. Vul dit dan met de sla, tomaat, avocado, biefstuk en ingelegde rode ui. Evt kan je nog wat truffel mayonaise toevoegen als je dit lekker vind. Geniet ervan!