NOODLES MET KIP, EI EN PINDA’S

NOODLES MET KIP, EI EN PINDA’S

Vandaag een lekker makkelijk en snel recept voor doordeweeks. Noedels met kipfilet, gekookt ei en ongezouten pinda’s. Je kunt allerlei verschillende groentes gebruiken.

INGREDIËNTEN:
Kip marinade
200 gram kipfilet
1 eetlepel ketjap
Halve theelepel: Djinten (gemalen komijn)
Halve theelepel ketoembar (gemalen koriander)
1 eetlepel knoflookolie
1 theelepel vissaus
Zwarte peper

Noodles:
200 gram boontjes
1 klein blikje mais
1 rode paprika
1 gele ui
2 teentjes knoflook
Stuk gember
1 rode peper
Zoete en zoute sojasaus
1 ei
1 bouillon blokje
Ongezouten pinda’s
Snuf zout, zwart peper, cayennepeper

️Snij de kipfilet in stukjes en marineer deze met bovenstaande ingrediënten. Laat dit voor minimaal een half uur marineren.
️Snij de knoflook, ui, gember en rode peper fijn. (Ik heb een keuken machine gebruikt om alles extra fijn te krijgen)
️Dop de boontjes.
️Verwarm een wok met wat olijfolie en bak hier de kipstukjes goudbruin.
️Verwarm een andere pan om hier het uienmengsel in te bakken.
️Voeg na enkele minuten de boontjes toe met het bouillon blokje en een scheutje water. Laat dit ongeveer 10 minuten op laag vuur pruttelen.
️Kook ondertussen het ei.
️Na 10 minuten voeg je het blikje mais toe en de bovenstaande kruiden.
️Kook de noedels volgens de verpakking.
️Doe de gekookte noedels bij de boontjes en mais en voeg sojasaus naar keuze toe (ik doe van beide 2 eetlepels) en laat dit nog even zachtjes bakken.
️Serveer met het eitje en de pinda’s