Pindakaasrepen met gepofte quinoa! Goedemorgen Mocht je m’n verhalen een beetj…

Pindakaasrepen met gepofte quinoa!

Goedemorgen Mocht je m’n verhalen een beetje volgen, heb je waarschijnlijk gezien dat ik steeds bezig ben met recepten bedenken voor eiwitrepen. Tot nu toe zonder succes. Steeds ben ik niet tevreden over de structuur, de bite of de smaak…
.
Nou mogen deze repen, die ik gistermiddag heb gemaakt, naar mijn mening niet echt eiwitrepen heten aangezien ze maar 4,6 gram eiwit per reep bevatten. Maar ach… Lekker zijn ze wel

Ik gebruikte voor 16 repen:
️ 50 g gepofte quinoa van /> ️ 60 g dadels
️ 25 ml magere melk
️ 100 g 100% pindakaas
️ 80 g donkere melk
️ 45 g whey eiwitpoeder natural vanille van

1. Wel de dadels in kokendheet water, laat ze afkoelen, knijp ze uit en pureer ze samen met de magere melk.
2. Voeg de pindakaas toe. Smelt de chocolade in de magnetron en voeg ook deze toe. Voeg als laatst de whey toe. Nu mag je dit goed mengen. Dit vereist spierballen
3. Voeg de gepofte quinoa toe en roer weer erdoorheen.
4. Bedek een ovenschaal of bal met bakpapier en doe hier het mengsel in. Probeer dit met en lepel uit te smeren glad te strijken. Ook dit gaat niet heel makkelijk want het mengsel is erg ‘stug’.
5. Bedek de ovenschaal of bak en zet deze voor ongeveer een halfuur tot een uur in de vriezer.
6. Snijd tot slot de plak in repen. Nu kun je ze een aantal dagen afgesloten in de koelkast bewaren.

Ik sneed in totaal 16 repen van dit recept.
Macro’s per reep: 96 kcal, 4,6 gram eiwit, 5 gram vet, 16,7 gram koolhydraten