PITTIGE PASSATA RIJST MET KABELJAUW EN GROENTEN

PITTIGE PASSATA RIJST MET KABELJAUW EN GROENTEN

Dit is een heerlijke vullende maaltijd die erg simpel te maken is. Door alles in 1 pan te bereiden scheelt het ook nog eens veel afwas! Je kunt dit gerecht natuurlijk vegetarisch houden of met een ander stukje vlees/vis.

INGREDIËNTEN:

Kabeljauwfilet
1 ui
2 tomaten
2 teentjes knoflook
1 Gele paprika
Passata
1 theelepel sambal (optioneel)
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel cayennepeper
Zwarte peper & zout
Peterselie
250 gram Hari covert
Basmati rijst

️Kook de rijst volgens verpakking en laat goed afkoelen.
️Snij het uitje en pers de knoflook uit.
️Verwarm een hapjespan en fruit hierin de knoflook/ui in wat olijfolie.
️Snij de tomaten en voeg deze toe aan het knoflook/ui mengsel en laat de tomaten zacht worden.
️Dop de Hari covert en snij de in gewenste stukjes.
️Voeg de Hari covert toe aan de hapjespan samen met een scheutje water en laat dit even pruttelen.
️Snij de gele paprika en voeg deze toe samen met de passata en de sambal.
️Doe nu de alle kruiden erbij en laat dit met het deksel ongeveer 20 minuten pruttelen.
️Kruid de kabeljauw met wat peper en zout en leg deze in de hapjespan (zorg dat de kabeljauw goed onderstaat met de saus) en laat dit nu nog voor 10 minuten pruttelen
️Haal de kabeljauw uit de pan en leg deze even apart.
️Voeg nu de rijst toe aan de groente mengsel en roer goed door elkaar, voeg eventueel nog wat zout en peper toe.
️Decoreer met wat gedroogde peterselie