Smeuïge pompoenbrownies Een gezonder, maar net zo lekker, alternatief voor brow…

Smeuïge pompoenbrownies Een gezonder, maar net zo lekker, alternatief voor brownies! Zo fijn! Ik moet alsnog oppassen dat ik niet de hele schaal opeet En, ik beloof je… Je proeft echt niets van de pompoen

Ingrediënten:
️ 400 g pompoen
️ 150 g dadels
️ 3 grote eieren
️ 90 ml magere melk
️ 40 g cacaopoeder
️ 40 g amandelmeel van /> ️ 50 g whey eiwitpoeder chocolade
️ 10 g bakpoeder
️ 3 el zoetstof
️ 55 g rauwe noten naar keuze
️ 15 g pure hagelsteentjes van

Bereidingswijze:
1. Snij de pompoen in blokjes en laat een kwartiertje zachtjes koken. Wel ondertussen de dadels in kokendheet water. Laat ze afkoelen en knijp het water er goed uit.
2. Verwarm de oven voor op 170 graden.
3. Doe alle ingrediënten, behalve de noten, in een mixer of keukenmachine en mix dit tot een glad geheel.
4. Vet een brownieschaal (of ovenschaal, werkt ook prima) goed in of bedek deze met bakpapier. Ik gebruikte een brownievorm van 30×20 cm. Giet het beslag in de vorm. Het beslag is nu redelijk vloeibaar.
5. Hak tot slot de noten in stukjes en doe deze door het beslag en er bovenop als topping. Ik voegde ook 15 gram pure hagelsteentjes toe als topping.
6. Zet de brownie voor 35 minuten in de oven. Bedek de brownie de laatste 15 minuten met een stuk aluminiumfolie zodat de noten niet aanbranden.

Goed laten afkoelen! Eet smakelijk!

Ik sneed de brownie in 15 stukjes.
Macro’s per stukje: 110 kcal, 6,3 gram eiwit, 12,4 gram koolhydraten, 4,8 gram vet.