SURINAAMSE BARA’S

SURINAAMSE BARA’S 

Dit is de allereerste keer dat ik bara’s zelf heb gemaakt en ze waren heerlijk!
Wat een Bara is?
Een Bara is een Surinaams-Hindoestaanse snack waarbij gekruid deeg wordt gefrituurd. Bara is heerlijk met mango of tomatenchutney.

INGREDIËNTEN:

100 gram fijn gemalen urad erwten (verkrijgbaar bij een tropische toko winkel)
1 halve ui
1 halve peper zonder pitjes
2 teentjes knoflook
1 theelepel Kurkuma
1 theelepel gemalen komijn
1 groot blad of 3 kleine Tajerbladeren
1 eetlepel zout
1 halve eetlepel olijfolie
400 gram zelfrijzend bakmeel
2 eetlepels wit brood bakmeel
500 ml water
Zonnebloemolie 

️Gebruik 100 gram fijn gemalen Urad ewrten (koerdi ke daal) en meng dit met 100 ml water. Roer goed door en laat dit mengsel een half uurtje staan.
️Voeg 1 theelepel Kurkuma, 1 theelepel gemalen komijn, een halve ui (fijn gemalen in keukenmachine) halve peper (gemalen in keukenmachine) 2 uitgeperste teentjes knoflook toe aan de Urad en roer alles goed door elkaar.
️Voeg 1 eetlepel zout toe en een halve eetlepel olijfolie
️Voeg 400 gram zelfrijzend bakmeel en 2 eetlepels wit brood bakmeel toe
️Meng dit mengsel 5 minuten met je handen en voeg langzaam aan het water toe
️Was de Tajerbladen en snijd het in dunne reepjes en voeg deze ook toe aan het mengsel en roer alles nog 1 minuut door met je handen
Als het goed is heb je nu een kleverig mengsel. Maak het mengsel glad met een beetje water en laat het minimaal een uur rijzen!
️Verwarm een pan met een liter zonnebloemolie
️Maak je handen nat en maak een ‘platte donut ‘ doe deze vervolgens in de goed hete pan. Zorg dat het gaatje openblijft tijdens het bakken.
️Schep regelmatig met een lepel wat hete olie over de Bara en draai de Bara om.
️Bak de Bara’s  lichtbruin en laat ze uitlekken op een keukenpapiertje