TAJINE MET KABELJAUW

TAJINE MET KABELJAUW

Voor alle visliefhebbers een lekkere Tajine met kabeljauw. In deze Tajine komen alle smaken tot hun recht en ook nog eens hartstikke gezond!
Het handige aan een Tajine is dat je alles in 1 pan klaar maakt.
Geen Tajine in huis? Geen probleem! Een pan met een stevige bodem werkt ook prima.

INGREDIËNTEN:
400 gram kabeljauwfilet
2 uien
1 zoet aardappel
3 tomaten
1 gele paprika
1 rode paprika
Halve citroen
2 rode pepers
3 teentjes knoflook
Handje verse koriander
Theelepel komijnpoeder
Theelepel paprikapoeder
Zwarte peper
Theelepel kurkuma
Theelepel gemberpoeder of een stukje verse gember
Zout toevoegen naar smaak
Peterselie
100 ml water

️Meng de gember, paprikapoeder, knoflook, zout, peper, komijnpoeder, peterselie, koriander, citroensap, en de olijfolie in een schaal en meng alles door elkaar.
️Smeer de kabeljauw goed in met het mengsel en laat dit voor een half uurtje marineren
️Snij de ui en paprika in dunne reepjes en de zoete aardappel in schijven. Snij de tomaten in stukjes.
️Verhit wat olijfolie in de Tajine en voeg al eerste de ui toe en fruit dit even aan. Voeg daarna de tomaten, zoet aardappel, kabeljauw toe.
️Het overige kruidenmengsel wat over blijft in de schaal schep je over de kabeljauw
️Versier de Tajine mooi met de gesneden paprika’s, stukjes citroen en de rode pepers
️Voeg de 100 ml water toe en zet het deksel op de Tajine. Zodra het kookt zet je het vuur zacht en laat je het nog voor zo’n 60/70 minuten pruttelen