Vanillekwarktaart met aardbeien en geschaafde Tony Chocolonely Ik ben echt gek …

Vanillekwarktaart met aardbeien en geschaafde Tony Chocolonely Ik ben echt gek op kwarktaarten. Je kunt er eindeloos mee variëren en ze bevatten weinig calorieën en veel eiwitten waardoor je lang een ‘vol’ gevoel hebt. Ideaal!

Deze vrij simpele vanille variant maakte ik dit weekend en nam ik mee naar een avondje met vriendinnen. Die vonden overigens dat als je de kwarktaart als toetje eet, hij iets zoeter mag. Dus eet je hem niet als ontbijttaart of ben je gewoon een echte zoetekauw, voeg dan een lepel zoetstof toe.
.
Ingrediënten:
️ 100 g havermout
️ 90 g dadels
️ 5 g kokosolie
️ 850 g Griekse stijl yoghurt vanille van /> ️ 5 blaadjes gelatine van /> ️ 45 g whey eiwitpoeder vanille
️ 15 g donkere melk
️ 50 g aardbeien

1. Bedek de bodem van een springvorm van 20 cm met bakpapier.
2. Wel de dadels in kokendheet water, laat afkoelen en knijp uit. Smelt de kokosolie in een pannetje. Doe de dadels, kokosolie en havermout in de mixer en zorg dat dit een goede bal deeg wordt. Doe deze bal deeg in de springvorm, verdeel het goed over de bodem en duw aan met een lepel. Zet dit in de koelkast.
3. Leg de blaadjes gelatine in een kom koud water en laat ze hier minimaal 5 minuten in weken. Knijp de gelatinebladen uit, doe ze in een steelpannetje met 10 eetlepels water en verwarm dit tot de gelatinebladen helemaal zijn opgelost. Haal het pannetje van het vuur, maar zorg dat de gelatine niet stolt. Meng de kwark goed met het eiwitpoeder en roer daarna de vloeibare gelatine er doorheen.
4. Haal de springvorm weer uit de koelkast en giet het kwarkmengsel over de bodem. Zet de taart in de koelkast en laat deze minimaal 5 uur(!) in de koelkast opstijven.
5. Was de aardbeien, snijd het kroontje eraf en halveer ze. Schaaf de chocolade met een chocoladeschaaf (een kaasschaaf werkt vast ook prima ) en versier de taart!
.
Macro’s per 1/8: 164 kcal, 13,4 gram eiwit, 2,3 gram vet, 21,4 gram koolhydraten