Yes! Het is weer heerlijk lenteweer en dat betekend dat je weer lekker buiten

Yes! Het is weer heerlijk lenteweer en dat betekend dat je weer lekker buiten kan eten, met een lekker wijntje & bijvoorbeeld een goede maaltijd salade.
Probeer eens deze lekkere rosé van in combinatie met een heerlijke makreel salade. Echt een fijne wijn spijs combinatie! Love it! ️ & de wijn kan je nu mooi alvast bestellen voor het weekend! Je waant je zo een beetje in Franse sferen ️

Wat heb je nodig voor 2 personen?
80 gram baby spinazie
Blik linzen (400 gram)
0,5 venkel
1 bosui
1 avocado
2 eieren
1 gerookte makreel
Eventueel wat zwarte sesamzaadjes

Dressing:
3 el mayonaise
Sap van een halve citroen
1 tl peterselie
0,5 tl gerookte paprikapoeder
Peper/zout

Kook de eieren in 8 minuten hard, laat ze daarna schrikken onder koud water en pel ze.
Snijd de venkel doormidden en haal de kern eruit. Snijd een halve venkel in hele dunne plakjes. Snijd ook de bosui in ringetjes en de avocado in stukjes.
De linzen giet je af en spoel je af met water.
Daarna kan je beginnen met de salade maken. Onderin doe je de baby spinazie, daar bovenop de linzen en venkel, voeg dan de blokje avocado en de bosui ook toe.
Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Druppel er al lekker wat dressing overheen.
Maak de gerookte makreel open en haal de graten eruit. Bestrooi de salade rijkelijk met de makreel. Voeg de overige dressing toe en halveer de eitjes, deze leg je bovenop. Bestrooi eventueel nog met wat zwarte sesamzaadjes. Enjoy!