Zoals jullie vast wel weten is het deze week En daarom mocht ik voor

Zoals jullie vast wel weten is het deze week En daarom mocht ik voor aan de slag met hun plantaardige gehakt Beyond Mince. Het werden rijst noedels met crispy gehakt, brocolli en sugarsnaps. Super lekker en je mist echt niks! Ik houd zeker wel van een stukje vlees, maar vind het ook echt belangrijk om dat zo nu en dan een dagje over te slaan, of een vleesvervanger te gebruiken.
Op weekmetvleeszondervlees.nl kan je een test doen waar je vervolgens een leuke kortingscode en een persoonlijk menu in je mailbox krijgt.

Wat heb je nodig voor 3 personen?
1 broccoli, in roosjes
1 bosui, in dunne ringetjes
Halve rode peper
1 knoflookteentje, geperst
1 verpakking (300 g) Beyond Mince
180 gram rijstnoedels
200 gram sugarsnaps
3 el hoisinsaus
3 el sojasaus
3 el rijstazijn
1 el gembersiroop
2 tl maizena
1 tl Chinese fivespice kruiden
Olijfolie

Hoe maak je het?
Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en roerbak de
knoflook een minuut in de pan. Voeg Beyond Mince en de
Chinese fivespice kruiden toe aan de pan en bak de Beyond Mince en zo’n 6/7 minuten. Kook de sugarsnaps samen met de broccoli in 4-5 minuten gaar in een pan met ruim water.
Bereid de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking.
Voeg de sojasaus, hoisin, rijstazijn en gember-
siroop toe aan de Beyond Mince en roerbak 2-3 minuten mee. Voeg
de maizena toe aan de pan, roer alles nog een keer goed
door en zet het vuur uit.
Verdeel de rijstnoedels over de borden en verdeel hier het crispy gehakt over. Garneer de noedels met bosui
en rode chilipeper.

Doe je ook mee met de week zonder vlees? En als je een week te veel vind, kan je ook zo af en toe een dagje inlassen. ️